冬季是滋养养生的好时节，为家东谈主准备一桌养分丰富、荤素搭配的好吃好菜，不仅能眷注躯壳，还能增进家东谈主之间的表情。底下就为您先容 8 谈稳当冬季的家常菜，作念法浅易，快来一齐学一学吧！

食材准备:鸡半只、羊肚菌6个、虫草花10g、海参6条、海椰皇20g、陈皮1块、姜3片

具体作念法：

羊肚菌浸泡15分钟,虫草花洗净，陈皮刮囊备用，鸡加姜片冷水下锅焯水洗净备用。

除海参所有食材放入汤锅里，加入适量净水先煲30分钟，再加入海参延续煲30分钟。

出锅前加适量盐调味即可。

所需食材：老母豆腐 1块（大致300克）；生菜 1颗（约200克）；枸杞 适量（约15-20克）；干香菇 4-5朵（或清新香菇多少）；姜片 3-4片；大蒜 2瓣；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 适量；食用油 适量；净水或高汤 适量；小葱 适量（可选，作念覆盖）

作念法体式：

1. 准备食材：将豆腐切块，生菜洗净并切段，香菇泡水后切片，枸杞用净水泡软，姜蒜切片。

2. 豆腐搞定：豆腐切块后，放入锅中，加入净水烧开，焯水约2分钟，捞出沥干。这么能去腥并使豆腐更嫩滑。

3. 炝锅香料：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和蒜片爆炒，炒出香味，再加入泡软的香菇一同翻炒2-3分钟。

4. 煮汤底：加入适量的净水或高汤，烧开后撇去浮沫，加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味，延续煮沸约10分钟，直到汤味入味。

5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块加入锅中，保持中小火慢炖10分钟，让豆腐接收汤汁的滋味。

6. 加入枸杞：将泡软的枸杞加入汤中，延续煮5分钟，枸杞会散逸出微甜的滋味，提高通盘汤底的鲜香。

7. 加入生菜：终末加入生菜段，轻轻搅动后延续炖煮2-3分钟，生菜变软即可关火。生菜不宜煮太久，以保持其质直口感。

8. 装盘与点缀：将煲好的菜肴盛出，撒上切好的葱花或香菜作念覆盖，汤幽香扑鼻，颜料秀好意思。

材料：清新虾仁 200g；芹菜 150g；胡萝卜 1根（可选）；大蒜 2瓣；姜 适量；食用油 适量；酱油 1汤匙；醋 1汤匙；香油 1茶匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；糖 适量；鸡精（可选）极少

作念法：

1. 准备食材：芹菜洗净，去掉老叶，切成2-3厘米的小段；胡萝卜去皮，切成细丝；大蒜和姜切成末备用。虾仁洗净，剥去虾壳和虾线，淌若虾仁较大不错略微切成小段。

2. 焯水搞定虾仁：锅中加水，加入适量的料酒和姜片，烧开后放入虾仁。虾仁煮至变色，捞出沥水，备用。

3. 焯水搞定芹菜和胡萝卜：锅中加水烧开，加入适量的盐，先将胡萝卜丝放入水中焯水1-2分钟，接着放入芹菜段，延续焯水1分钟，捞出迅速过冷水，保持芹菜的脆嫩。

4. 调制拌汁：取一个小碗，加入1汤匙酱油、1汤匙醋、1茶匙香油、极少盐、白胡椒粉、糖，搅动均匀，调成口味合适的拌汁。

5. 炒香蒜末：锅中加热极少食用油，放入蒜末，小火炒香至金黄色。然后把蒜油与调好的拌汁搀和。

6. 拌制芹菜和虾仁：将焯水后的芹菜、胡萝卜丝和虾仁放入大碗中，倒入调制好的拌汁。用筷子轻轻拌匀，使每一块食材皆均匀地裹上调料。

7. 完成装盘：拌匀后，尝一下滋味，淌若需要不错把柄口味再加点盐或醋，终末盛入盘中即可。

材料准备：干木耳 适量（约30g）、鸡蛋 3个、大蒜 2瓣、青葱 1根、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、食用油 适量

体式：

1. 木耳泡发：将干木耳用净水泡发，泡发时期大致20-30分钟，泡至十足软化。然后将木耳撕成小块，冲洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量盐，搅动均匀。不错加入极少料酒，加多鸡蛋的香气和嫩滑感。

3. 蒜末和葱花准备：大蒜切成蒜末，青葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，油热后先放入蒜末炒香，炒至蒜香味浓郁。

5. 炒木耳：将泡发好的木耳放入锅中，翻炒均匀。此时不错加入极少酱油，增添滋味，延续翻炒2-3分钟，确保木耳熟透，香味扑鼻。

6. 炒鸡蛋：在木耳炒至入味后，将锅中的食材推到一边，另加一些油，倒入搅动好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成块状，微微金黄。

7. 搀和炒制：将鸡蛋和木耳搀和翻炒均匀，调入适量盐，延续翻炒至鸡蛋十足熟透，终末撒上葱花，炒匀后即可出锅。

准备食材:鸡肉，板栗，红枣，枸杞子，姜片，葱结。

作念法体式:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、板栗、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮四相配钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子搅动均匀，即可出锅开吃。

准备食材: 瘦肉、青菜椒、蒜末、姜片。

作念法体式:

先把洗干净的瘦肉切得薄薄的，然后把料酒、淀粉、生抽和油倒上去，搅和搅和，腌相配钟，备用哟！

把青菜椒洗得亮闪闪，然后热锅里倒油，等油冒烟了，就把腌好的瘦肉扔进去翻炒，炒到它变色了，再把它盛出来放那里待着。

再热个锅，放点油，等油热了就把姜蒜扔进去炒香，随后把青菜和椒一齐倒进锅里翻炒！

先撒点盐搅和搅和，延续翻来翻去把青菜椒弄得恰到平正，再把瘦肉和蚝油一齐扔进去，翻滚均匀好啦，终末就不错端上桌开大吃特吃了！

准备食材:牛肉，毛豆，姜片，蒜末。

作念法体式:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、料酒、食盐、白糖、淀粉和极少净水，捏拌均匀后淋入食用油，捏拌均匀锁住水分，腌制相配钟。

2、毛豆剥掉外壳清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后倒入毛豆，加入蒜末翻炒均匀，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

食材准备：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒

作念法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒搅动均匀。

2. 锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3. 锅中再倒极少油，放入韭菜翻炒至断生。

4. 加入鸡蛋延续翻炒，终末加入盐调味即可。

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